Nachdem mein Kartoffelsalat immer wieder sehr gefragt ist und heute etwas Zeit ist, schreibe ich das Rezept mal runter. Nun können es alle nachlesen und selber ausprobieren.
Die Zutaten für den Kartoffelsalat für ca. 5 Personen :
.- 1 kg festkochende Kartoffeln, z.B. Agata, Sieglinde
- 2 kleine normale weisse Zwiebeln
- 4-5 Gewürzgurken aus dem Glas
- weisser Tafelessig
- Feinzucker
- Wasser
- Thomy Salat-Mayonnaise, Glas 500 ml
- 6 Eier der Größe M
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Die ungeschälten Kartoffeln im Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Die Eier können gleich bei den Kartoffeln im Topf mitgekocht werden, komme ja eh im Salat zusammen. Nur dabei beachten, daß beim Kochen die Kartoffeln unten und die Eier obenauf im Topf liegen. Eier nach dem Kochen sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit sich die Schale besser ablösst. Aus dem Topf das heiße Wasser abgiesen und kaltes Wasser einfüllen, damit die Kartoffeln abkühlen können.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, dann klein und fein schneiden. Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel den Essig, Zucker und das Wasser verrühren und abschmecken, es sollte süß-sauer schmecken. Nun die geschnittenen Zwiebeln und Gurken hinzu, je nach Geschmack den Pfeffer hinzu streuen. Alles gut umrühren, nochmals abschmecken und wenn zu sauer, dann noch etwas Zucker dazu.
Mittlerweile sollten die Kartoffeln und Eier abgekühlt sein und können abgepellt werden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Schüssel dazugeben, dann gut mit der Soße in der Schüssel mischen.
Nun die Mayonaise dem Salat unterrühren, das Mayo-Glas mit etwas Gurkenwasser ausspülen und mit in die Schüssel giessen. Die abgepellten Eier klein schnippeln, dazufügen und unterrühren.
Fertig ist der Kartoffelsalat von Mama.
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