Heute muß ich mal das Rezept von meinen Pfannkuchen schreiben, damit das alte Rezept von meiner Schwiegeroma mit der Zeit nicht ganz verloren geht.
Die Zutaten für 4-5 Personen :
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- 4 Eier der Größe M
- 400 gr. Mehl Typ 405
- 100 ml Selter mit Sprudel
- 400 ml Milch 3,5% Fett
- 200 gr. Feinzucker
- Ein halber Teelöffel Backin
- Eine Prise Salz
- 1 Fläschchen Butter-Vanille Backaroma
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| Frisch gebackene Pfannkuchen |
Erst die Eier trennen und das Eiweiß in einer kalten Metallschüssel steif schlagen. Das Eigelb und die restlichen Zutaten in einer Schüssel mit dem Mixer gut vermischen. Wenn der Teig glatt gerührt ist, dann den Eischnee mit einem großen Löffel unterheben.
Am besten in einer kleinen Pfanne etwas Mazola Keimöl erhitzen und bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb backen.
Schwiegeroma hatte manchmal auch noch klein geschnippelte Apfelstücke beim backen aufgestreut. Am einfachsten, den Teig in die Pfanne geben und gleich auf die obere, nasse Seite die Apfelstücke aufstreuen. Dann den Pfannkuchen einfach drehen, fertig backen.
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